如何设计高质量的菜谱?

发布时间: 2013-11-29
浏览次数: 46

     

一、菜单设计应加强文化亲和力 

   菜单设计一定要考虑审美功能同时考虑介绍菜品的功能。不少经营者把上述两大功能割裂开来,只对服务内容行了简单的美化, 忽略了菜单的文化亲和力。 

    菜单不仅仅告诉客人你能吃叶么也不仅仅是一张打扮得漂亮亮的菜品指南,菜单是提高餐厅文化品位的有效手段,进入一家餐厅消费者往往是很茫然的,特别是对于第一次进入餐厅的人来说,这时,他们需要一个界面友善,具有餐厅独立文化个性的大菜单体系,而不仅仅是单页式菜单。优秀餐厅的菜单,十分重视在菜单上体现出对目标消费群体的人文服务特色。要做到这一点,餐厅经营者必须深刻理解自己的服务对象,洞察服务对象的文化需求,并最终在菜单设计上体现出来。 

    麦当劳,青德基在这方面有许多可以借鉴之处。从看到这两家餐厅开始,我们就进入它的菜单宣传范围了,不管在餐厅的哪一处都能感受到宣传餐厅特色菜品的信息在包围你。这两家餐厅把菜单扩大为一个渐进式的认识体系,使菜单与餐厅的经营融合为一个整体并且充分运用了综合多样的菜单媒体。    二、审美设计与菜品介绍有机结合 

    菜单设计是平面设计师发挥其设计才能的天地,更是餐厅经营者体现经营方针,展示经营能力的舞台,餐厅经营者须明确艺术设计是服务于餐厅经营的,菜单设计要体现出平面审美设计与菜品介绍相得益彰,互为整体,菜单设计中,色彩语言必须与餐厅整体色调相互协调。同时菜单也具有相对独立的视觉个性,其设计效果必须具有亲和力。 

   设计菜单,要从艺术的角度去考虑菜单的形式、色彩、字体、版面安排而且还要方便客人翻阅,使菜单成为餐厅美化的一部分 ,具体一点说,设计菜单应做到以下几个方面。 

   1. 风格一致 

    菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。例如历史悠久的北京老正兴饭庄,菜单封面以古铜色为基调,上绘松鹤古灯,给人以古朴典雅之感仿膳饭庄则以黄色为基调,上绘二龙戏珠,处处显示出自己的皇豪气派。目前,彩色菜单十分流行但要注意只能把少量文字印成彩色,因为大量的彩色文字不容易阅读,最好的办法是选用彩色纸这样既不增加成本又能使菜 单显得美观。 

   2. 印刷精美 

   印制菜单的费用是餐厅支出中可观的一笔,由于这个原因经营者总希望高投入带来高产出。但是不能因此就舍不得更新,如果现有菜单已不能有效促销,就要及时更换重新设计。其单就像餐厅的“脸面”,有些餐厅使用夹页式菜单只换夹页而不换夹子,时问久了,莱单表面肮脏破旧就会影响客人的食欲,破坏餐厅的形象。 

   3.创意独特 

   任何事业的成功都需要不断创新餐饮业也是如此,菜单设计上也需要来一点别出心裁,不落俗套。上海新锦江大酒店在接待日 本贵宾时,曾设计出集中国书法艺术,绘画技艺和精美菜肴于一体的扇子菜单深受客人欢迎。 

    构思奇妙、蕴意深刘的菜单能使人长记在心毫无特色的菜单则让人过目即忘。有的餐厅设计的独特菜单不仅起到了很好的宣传作用,而且还可以当艺术品出售。菜单设计的独特创意,还可以与餐厅特色结合起来。如有家名叫“巴巴拉兹”馅饼馆它的菜单展开来就跟一张馅饼一样,颇有独到之处。 

   总之设计筹划菜单只有遵循上述原则,才能使其真正成为餐厅的宣传工具,成为餐厅经营者最得力的“推销员”。 

上一个:菜谱设计知识常识


News / 推荐新闻 More
2019 - 11 - 20
众所周知高质量的菜谱是酒店点餐和客户沟通的重要媒介,而菜谱设计的质感更是凸显了酒店的档次和服务的质量,因此通过高品质的北京菜谱印刷机构进行定制则有着更好的效果。相关机构必须要选择高品质的北京菜谱印刷机构进行设计,确保这种机构满足各方面基础要求才能够提高菜谱设计制定的能力。1.考虑定制的效果和排版设计风格优质的设计效果是保证成品品质的重要基础,而目前品质好的北京菜谱印刷机构必须要拥有专业的设计能力,对相应的菜谱排版和和其风格的定位有着更加明确的选择。而今也只有保证高品质的北京菜谱印刷机构能够根据经营的情况实现形象设计,才能够让这种靠谱的北京菜谱印刷凸显菜谱定制的特色之处,让这种良好的排版能力吸引更多的消费群体。2.考虑制定的效果和生产质量毋庸置疑良好的印刷效果依赖于专业的设备和精细化的细节打造,因此口碑好的北京菜谱印刷机构必须要保证设计的成品图片清晰色彩明艳,只有保证制作的成品效果更加精致高...
2019 - 11 - 20
专业的设计技术和高端的印刷工艺让目前菜谱定制更加精致,而独特的规划和更加充实的内容让高品质的北京菜谱印刷凸显了良好的制作效果。而如今酒店的经营以个性化和特色化作为核心,相应的菜谱印刷也在此之中发挥了重要的作用,依赖靠谱的北京菜谱印刷无疑为酒店经营带来了诸多的好处。1.能够实现高效便捷的点单在目前菜谱设计的过程之中不仅仅能够进行图片的展示,更能够说明其口味和实际的特色,让消费者能够直接的通过菜谱感受到相关的菜品特色,也能够利用口碑好的北京菜谱印刷产品快速高效的点单。对于企业而言利用这种高品质高效率的北京菜谱印刷方式无疑能够提高用户的满意度,也能够让用户借助菜单快捷的方式选择菜色,让服务员的工作效率更高同时能够根据定制的方式展示特色菜品。2.能够凸显餐厅档次和个性元素创意的风格和独有的排版设计能够凸显酒店的特色之处,而目前口碑好的北京菜谱印刷更能够利用高品质的菜谱来凸显其中的特色,同样彩色印刷...
2019 - 11 - 20
高档的饮食消费在现如今居民生活之中所占有的比重日渐提高,而酒店餐馆为了提升顾客的关注度并且凸显自身的档次,在相关的菜谱印刷时也投入了更多的精力,使其呈现高档化和个性化等特色的定制效果。而目前高品质的北京菜谱印刷凸显了更好的吸引度和更加独特的定制效果。1.配图的色调和风格更具吸引力配图的色彩饱和度和真实度是影响消费者感受的直观因素,而目前靠谱的北京菜谱印刷机构在图片的色彩调整会以高饱和度的色调作为基础,让其图片所拍摄的美食拥有鲜亮诱人的色泽。与此同时可靠的北京菜谱印刷也能够采用菜品自然拍摄的方式进行图片的选材,让其图片的真实性和用户感受更加直观,也能够让用户后续消费的选择更加明确,让这种高品质的北京菜谱真正的发挥良好的参考价值。2.画册精致排版和专业定制专业的排版方式能够让其菜谱的展示效果更加优质,而根据菜品类型和口味的差别进行排版,更能够让消费者的选择更加直观,而如今口碑好的北京菜谱印刷机...
2019 - 10 - 29
迄今为止菜谱设计的效果已经为菜品的销售带来了更好的推广效益,而更多的餐厅也开始关注菜谱设计的视觉效果和相关的功能,更侧重于通过高品质的北京菜谱定制的方式实现设计。而良好的营销效果和专业的设计能力,立足于其对细节的把握,因此更需要在北京菜谱设计中注意各种要点。1.注意精准的反映本店特色菜肴众所周知企业之所以能够获得稳定的回头客,主要是源于这种餐饮机构拥有风味独一的特色菜肴,各种拿手采编是餐厅立足的重要基础,因此在目前口碑好的北京菜谱设计中,更需要反映其本身的特色菜品。因此在口碑好的北京财富设计过程之中,一定要突出当季的特色菜肴可以根据季节的变化推荐相应的菜色,让其拿手好菜快速的吸引客户,并且以其菜品的特色口味给消费者留下深刻的印象。2.注意设计的风格和气氛的协调度餐饮行业发展促使餐厅的经营成为了一种独特的艺术,例如餐厅人员的服饰和相关的装修风格等都有着本身餐厅文化的特色之处,而目前可信的北京...
上一篇:无下一篇:无
联系我们 
010-8768 8838 
手机:13811269159   13811156137
微信:huaxi20091123
E-Mail:120063953@qq.com
地址:北京市大兴区西红门·天恒世界集 

官方微信

手机网站

Copyright ©2005 - 2013 北京华玺广告有限公司
犀牛云提供企业云服务
X
1

QQ设置

3

SKYPE 设置

4

设置

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

5

电话号码管理

  • 010-87688838
6

二维码管理

等待加载动态数据...

等待加载动态数据...

展开