一本菜谱可以用多久时间

发布时间: 2017-09-01
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关键看你如何爱惜了,在店内如何来管理菜谱了,最短两个月换一次,最长也有一年的!一般的菜谱使用时间不宜过长,菜谱的使用寿命也并非越长越好,菜谱太旧甚至会影响食客就餐心情,以及考虑到季节菜,所以建议一般最长一个季度更换一次菜谱。当然,如果菜谱在制作后某个地方(单页)被撕破或者有污点,可以直接和菜谱的制作方联系,进行修复,修补等事宜,要想菜谱寿命长久可以采取以下措施:

1、乱放,乱摔,乱扔等都会对菜谱的寿命产生影响,在夏季,屡次见过服务员用菜谱当扇子、蚊子拍的情况,您的餐厅呢?

2、菜谱不宜阳光暴晒,或者被垫热水壶下面,电视机上,甚至被放在厨房,炒锅旁边等地方。

3、如果在客人就餐的时候,菜谱不小心被溅了油污,茶水,酒滴等,需要及时用干布擦干净,或者条件允许的话,在点餐完毕后(有酒店方,向我们反映菜谱做得太精致,有顾客顺手牵羊的事时有发生。),服务员直接带走菜谱,这也是目前最普遍的一种方式。

4、将菜谱的采购,管理,维护具体到人,如果被损坏,丢失等也要负相关责任,相反,如果达到使用标准可给予适当的奖励。


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