北京菜谱设计的要点有哪些?

发布时间: 2018-01-04
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北京菜谱设计是一种针对不同企业菜色进行合理排版设计的专业服务,而优质的北京菜谱能够让每一家酒店的特色得以彰显突出其中的特色菜品来吸引消费者了解,因此北京菜谱设计的作用在生活之中尤为重要。想要使北京菜谱设计的效果更加优越,则必须要了解北京菜谱设计的几大要点,下文小编便为大家阐述北京菜谱设计的要点都有哪些?

北京菜谱设计的要点有哪些?


1、以顾客需求为导向

餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须悉知。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本,所以可信赖的北京菜谱设计也必须体现顾客的需求,如是大众化菜还是风味菜,是川菜还是粤菜,顾客的需求不同,菜单的设计也完全不同。

2、体现出自己的特色

餐厅首先要根据自己的经营方针来决定提供什么样的菜谱。北京菜谱设计要尽量选择反映本店特色的菜肴列于菜单上,进行重点推销。即使大众化的餐厅,往往也有几道拿手菜、看家菜。因此北京菜谱设计一定要突出特色,把它们放在菜单的醒目位置,单列介绍,只有体现了自己的特色,才能给顾客留下深刻的印象。

3、不断创新以适应新形势

变是世间万物存在的根本,循规蹈矩只会走向失败。社会不断发展,顾客的口味和餐饮的形势也在不断变化,所以菜单也要推陈出新。最好是一个季度或半年更换一次,菜单长期不换,会影响菜肴的正常供应,因为有些原料受季节的影响,季节过后,会出现菜单上有菜,而实际上无货供应的局面,从而影响餐厅的信誉;北京菜谱设计变更除了考虑季节因素以外,还要注意顾客饮食习惯的变化,例如在营养、健康和健美等方面的饮食要求。

以上便是北京菜谱设计的几大要点,而菜单不仅是餐厅的宣传工具,它也是艺术品。所以菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调,而即使是免费的北京菜谱设计也要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美的菜单,但美观大方的菜单对增加菜品的销售也有着较大的帮助。

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