北京菜谱制作公司教你怎样从顾客模式来设计菜单?

发布时间: 2018-04-08
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最权威的北京菜谱制作公司介绍菜单是一家餐厅的品牌表达、无声推销、盈利模型,更简单明了的来说,它更是一个销售书,从目录到产品内容。所以北京菜谱制作公司认为菜单是顾客直接对餐饮企业销售产品最直接的购买途径,是产生销售的介质,也是餐厅利润的来源。因此可以从顾客的心智模式角度出发,进行对于菜单的设计和制作,具体来说,需要通过以下几个方面来实现这一点。

北京菜谱制作公司教你怎样从顾客模式来设计菜单?


一、因为消费者只能接收有限的信息,所以菜品数量的设计要少而精

北京菜谱制作公司介绍针对这一个特点,餐厅在菜单的设计上应该学会做减法。最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而感到焦虑。当菜单选择项超过七个,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品。这么一来,你的消费者很难尝试不同(更贵)的东西。所以可以试着减少产品的数目,并且主要突出一两个重点特色的菜肴,从实践来看这样的效果还是不错的。

二、消费者喜欢简单讨厌复杂,所以要简化设计菜单图案和文字

最知名的北京菜谱制作公司介绍应对这个特点的方式就是运用图片,直观展现菜品。有数据显示在菜单里面添加照片能提高相当可观的销售额,这种简单直白的方式比你在菜单里对菜品进行一系列详尽的描述更能直击消费者的心灵,画面的冲击感能使他们产生联想,快速做出决定。北京菜谱制作公司强调照片越生动形象,颜色越真实逼真,就越能刺激人的感官。不过北京菜谱制作公司提醒应注意菜单上的图片不能太多,要学会抓住重点,适当的进行配图。

三、消费者的心智容易失去焦点,所以利用菜单设计元素突出焦点

北京菜谱制作公司介绍对于这个问题,可以采取的方法是利用价格、色彩做文章。如何抓住消费者的眼球,使他们照着自己预想的方式点单,最直接的方法就是学会从消费者的角度点单,视角决定一切。北京菜谱制作公司介绍比如,当菜单的最上面摆着一个价格高得吓人的物品时,相比之下其他的一切价格都很合理了。对比数百美元的龙虾,几十美元的牛排就很节省朴素了,而且客人也会因此而吃的很开心,觉得很实惠满意。

以上就是北京菜谱制作公司介绍的从顾客心智模式来设计菜单的几个方法,总之,一张菜单虽小,但背后承载着餐厅的品牌气质、销售模型甚至是利润结构。因此北京菜谱制作公司强调要学会从消费者的心理层面去剖析他们的需求,让你菜单的品牌定位先于设计,才能有效地抢占市场,毕竟在流量争夺战中,胜者往往是进入潜在顾客心智中的第一个人。

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